รังนก ที่พวกเรารับประทาน คือ ส่วนของน้ำลายที่แข็งตัว สร้างโดยนกนางแอ่นกินรัง นกนางแอ่นอินเดีย และนกนางแอ่นชนิดอื่นๆ มนุษย์ได้มีการบริโภคมันมาเป็นเวลานานแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวัฒนธรรมจีน เนื่องจากหายาก มีโปรตีนสูง และรสชาติเข้มข้น
สำหรับในบทความนี้ พวกเรา moviemakerwindows.com จะขอนำเสนอ เกี่ยวกับสารอาหารในรังนก ซึ่ง ผู้เขียนเชื่อว่า หลายต่อหลายคนยังไม่รู้ ส่วนมากรู้แค่ประโยชน์เท่านั้น ถ้าพร้อมแล้วไปดูกันเลย
รังนก มีสารอาหารสำคัญ อะไรบ้าง ?
Epidermal growth factor (EGF)
ในรังนก มีสารที่มีฤทธิ์คล้ายกับ Epidermal growth factor (EGF) ซึ่งมีคุณสมบัติ กระตุ้นให้เซลล์เม็ดเลือดขาวชื่อ Leucocyte ที่ซึ่งทำหน้าที่ในการปกป้องร่างกายจากเชื้อโรคต่างๆ
ไกลโคโปรตีน
จากความเชื่อในประโยชน์ด้านการรักษาโรคต่างๆของรังนก ทำให้มีการศึกษาองค์ประกอบของรังนกและพบว่า ไกลโคโปรตีนในรังนกช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย โดยช่วยเพิ่มการทำงานของเซลเม็ดเลือดขาว ที่ชื่อ Monocyte ซึ่งทำหน้าที่ช่วยปกป้องร่างกายจากเชื้อโรคต่างๆ
การศึกษาในระดับโมเลกุลพบว่า ไกลโคโปรตีน ที่ผลิตจากต่อมน้ำลายของนกนางแอ่นกินรัง มีโครงสร้างที่ประกอบไปด้วย ไกลโคโปรตีนที่มีกรด sialic เป็นส่วนประกอบหลัก , กรด silica เป็นสารในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตที่เป็น องค์ประกอบของ gaglioside ที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของระบบสมอง
ไกลโคโปรตีนในรังนก อุดมไปด้วยกรดอะมิโน เซอรีน ทรีโอนีน และโปรลีน
O- or N-glycoconjugates
จากการศึกษาพบว่า รังนกมีฤทธิ์ช่วยยับยั้งการติดต่อเชื้อไข้หวัดใหญ่ ซึ่งเป็นผลมาจาก O- or N-glycoconjugates , โดยที่กรด sialic เป็นตัวหลัก ที่ทำให้เกิดผลในการต้านไวรัสดังกล่าวได้
สรุป : ใครที่บอกว่ารังนกไม่มีประโยชน์นั้น เข้าใจผิดแล้ว! รังนกมีประโยชน์อย่างมาก หากเรารับประทานอย่างเหมาะสม
ซื้อรังนกคุณภาพสูงราคาประหยัดที่ ร้านขายยาเป่ยจิน
สำหรับท่านใดที่กำลังมองหาซื้อ รังนกไทย รังนก ถั่งเฉ้า ราคาประหยัด คุณภาพสูง ผู้เขียนขอแนะนำ ร้านยาจีนเป่ยจิน ผู้เชี่ยวชาญด้านสมุนไพรจีน และ สมุนไพรไทย ติดต่อร้านได้ที่
ร้านขายยาเป่ยจิน
743/38 ถนนมังกร แขวงจักรวรรดิ เขตสัมพันธวงศ์ กทม 10100
โทร 0899229284
https://maps.app.goo.gl/eAjTHgZqrTGvX3yDA
เว็บไซต์ https://www.beijingherbs.com/
ที่มา https://th.wikipedia.org/wiki/รังนก_(อาหาร) , https://workpointtoday.com/edible-birds-nests/
รูปภาพ Google